金牛角童趣冰淇淋  |創意食譜|金牛角食譜

金牛角童趣冰淇淋


金牛角童趣冰淇淋

 



兒童節要到了,可以預期的是孩子即將拿到各式各樣的糖果餅乾,與其禁絕外面的零食,不如自己動手做這個簡單美味,造型可愛的小點心喔!金牛角的成分單純,有著樸實的玉米香氣,搭著輕盈香甜的蛋白糖霜餅,組合成鹹香脆甜的迷你冰淇淋,孩子保證一口接一口!感謝饗瘦美味粉絲團熱情提供的金牛角童趣冰淇淋創意食譜。
金牛角童趣冰淇淋

材料:

蛋白 1顆量

砂糖(白) 50克

喜年來金牛角 1盒

器材:

玻璃纖維不沾烤盤布(必須)

電動打蛋器

喜歡的花嘴(我用三能18齒花嘴)

擠花袋

 

烹調時間:80分鐘

份量:10人份

自製色膏

將榨好的紅龍果取50cc,小火熬煮至濃稠(剩不到5cc)以充當色膏,實驗證明這個方法很不錯哩。

蛋白霜料理步驟



1.剪去擠花袋前段放進花嘴,再把擠花袋套進馬克杯中,方便等一下裝盛蛋白霜。
2.將蛋白放置在無油無水氣乾淨的鋼盆裡,用打蛋器打到有粗泡後加1/2的糖,泡沫變細後加剩餘的糖,一直打到蛋白霜完全硬挺至硬性發泡。這時的蛋白霜會成效美麗的珍珠色澤。
3.蛋白霜需完全硬挺至硬性發泡(如左圖)
4.取一半的蛋白霜加上色膏,輕柔的混合至顏色均勻。
5.分別把粉色和白色的蛋白霜填入同一個擠花袋中。(如左圖)
6.把蛋白霜擠在金牛角上後就可以放進預熱好80℃~100℃的烤箱中烘烤至少1小時。

上菜囉~

*溫度設定視妳的烤箱可以多低溫,100℃容易讓蛋白霜變黃,可是我水波爐最低溫只能100℃(攤手)
*烤盤布是必須的,如果只用烘焙紙,接觸紙面的水氣不容易散發,烤出來的蛋白糖霜餅就會中空而且黏牙。烤盤布可以反覆利用所以也很環保建議大家入手一張。蛋白糖霜餅和金牛角一起吃意外地合拍,一定要試試看哦!

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